高麗菜飯...好久就想來做看看了
朋友常說起高麗菜飯的美味 
可是我總覺得好麻煩...
而且她們是用飯和菜ㄧ齊煮開的方式
(一直認為這樣會好吃嗎?) 
所以這次我就來試做不同料理方式
素的高麗菜飯囉...
材料:
高麗菜 1/4 香菇 1碗 紅蘿蔔半碗量 素滷 半碗
素香腸 2條 醬油 鹽 胡椒粉 黑 麻油 沙拉油 水
煮好白飯 (2.5米杯煮)
1. 油熱後放入香菇爆香並加入素香腸略煎
2.再放入高麗菜..紅蘿蔔及水入鍋炒...
3.菜已呈7分熟時加入醬油少許胡椒粉. 素滷及白飯
4.將鍋中材料攪拌均勻蓋上鍋子以小火悶約5分鐘
5.加入黑麻油.鹽拌勻.熄火再悶約10分即可
~~ 真的不錯吃..
2年前吃到朋友拿了塊鼠麴草粿給我吃後
對於那種夾雜花生粉酸菜內餡的作法…
ㄧ直念念不忘…
很有古早味又帶點客家口味
目前市面上賣的都是蘿蔔絲內餡較多
這個鼠麴粿是元長鄉無極聖殿
每年在大甲媽祖遶境途經無極聖殿歇息時。
由200多位義工分成2天
準備2萬多個素粽、鼠麴草粿、玉米、鹹粥、愛玉冰、仙草等
要讓長途跋涉的香客補充體力、享用早餐。
在1個月前便央求朋友
在4/18當天無極聖殿有做鼠麴粿時
請她帶我去看鼠麴粿的製程...
當天到達時廟前廣場已聚滿一大群義工
忙著做鼠麴草粿...
分成好幾區做不同工作
義工將糯米漿壓成的糯米團來回反覆的壓揉
鼠麴草和部分粿脆ㄧ齊煮開
再將煮開的鼠麴草及粿脆和糯米團ㄧ齊揉壓
另ㄧ邊做餡料: 有
芹菜 蘿蔔米 素鬆 酸菜絲 香菜
胡椒粉 花生粉 鹽 糖等等
義工用大鏟子將大鍋裡的餡料齊炒
花生粉和糖最後加入
ㄧ鍋ㄧ鍋的炒出所需內餡
這一邊就將炒好的內餡包成撱圓型狀
哇….婆婆媽媽ㄧ大群人
每個人都很熟練的包好鼠麴草粿
包好的鼠麴草粿放在大蒸籠裡準備蒸熟
蒸好的鼠麴粿便放在桌上待涼
朋友的妹妹和宮主的女兒是同事
回去時也拿了幾個給我們享用
皮好Q軟...(比外面賣的好吃)
酸菜和花生粉夾雜的味道
有點像吃割包有酸有甜的感覺..
(吃完鼠麴粿卻也忘了拍出蒸好的鼠麴粿內餡)
改天有空想來試看看囉 !
前天在福智慈心農場4號地
和師兄姐種植蓮花500株於潭中
不經意聽到師兄姊說還剩一塊地未被認養
又被廣論班副班長鼓催我也來認養下
心想無妨讓我也來認養一塊地--
造造善業..大家圓滿
便ㄧ口答應了...
雖然後來變成我和副班長共同認養一塊地
(因我倆豪無農作基礎..而且可互相照應灌溉之事)
1塊地15坪 1年 2000元
1人7.5坪....看到地才知不知從何下手??
約了好友夫妻倆
昨日下午往農場墾地去
鬆土的工作由諳農事的朋友代勞
我只好撿撿石頭..除除草
農地四週師兄姐亦趁假日前往整地
有人已搭好竹籬笆準備種菜瓜
對面的已開始種植地瓜葉了...
經過大夥同心協力
7.5坪地已整理成6塊豆干狀
稍微有個樣子...
下星期再看種什麼好呢???
(告訴你..這是有機農地..未曾受農藥污染過)
哈..我可以去爬山了
嘟寶貝終於在嘟媽允許下
聽完嘟爸的教誨....(自己走) 
可以出去放風啦....
走..爬山去 
天氣好晴朗..
順著山坡..寶貝嘟邊聞花香邊遊蕩
野花遍滿山坡
清風徐徐...檳榔樹下好乘涼
好不容易走到咖啡庭園
暫且休息一下..
瞧...嘟寶身材可是獲眾家狗主人的讚許
可是...至今未婚..
誰誤了嘟寶的終身大事????
咖啡庭園環境優美..
早晨這段時間是許多登山客的最愛
在主人未開始營業前可進來稍作休息
很多人在此聊天...泡茶..發呆 
鳥聲蟲鳴...花香撲鼻
綠樹蘊蘊...陽光和熙
恬靜的早晨裡..來上一杯咖啡
多遐意啊...
當天嘟寶回去真是累癱了....
牠可是很認真在走
為了下回的出遊...必須表現良好
之前地瓜買回來如果有小.中條的
ㄧ般我會使用烤箱烤兩次共計1小時
還聽說先冷凍30分再下去烤更好..成功機率較高
但這次因地瓜較大我想並不好烤
所以參照了弟媳娘家金山的家庭式烤法
第一次我將地瓜直接放在土鍋裡
烤的過程中常要翻覆兩面也用了約1個小時
過程中其實也真怕土鍋會爆裂開...(應該不會)
所以我又試了一個方法..
........更快又省時..省瓦斯
在里仁有機商店買了ㄧ袋有機地瓜
準備做做看囉...
有機地瓜3條 水1杯 土鍋
有機地瓜清洗後
將地瓜放入電鍋以1杯水加入外鍋蒸煮
煮好後可放置30分悶開
將地瓜移置土鍋裡用小火悶煮蓋上鍋子
約20分後熄火
(過程中要翻轉兩面約3.4次)
放置悶約10分後察看已熟透
因地瓜在土鍋裡悶住產生水氣
所以我又開了小火..讓鍋裡水汽蒸發掉
便直接將地瓜拿出來放涼
真的是太方便..太簡單了 .....
更新日期:2010/04/12 04:11
記者鄭琪芳／專題報導
下個月就要申報98年度綜所稅了，今年報稅還是有減稅利多，免稅額、3項扣除額及退職所得定額免稅都調高，以雙薪、育有2名子女的4口之家為例，將可少繳2040元至1萬3600元。另外，今年除了信用卡繳稅之外，其餘繳稅方式都不用再負擔手續費。
●免稅額及扣除額調高
由於物價上漲，98年度綜所稅免稅額由每人7.7萬元提高至8.2萬元，70歲以上免稅額更由11.55萬元提高至12.3萬元；單身者標準扣除額由7.3萬提高至7.6萬元，夫妻標準扣除額由14.6萬元提高至15.2萬元；薪資及身心障礙扣除額則由10萬元提高至10.4萬元。
以單身、沒有扶養親屬的上班族為例，依適用稅率自6%至40%計算，今年報稅將可少繳720元至4800元；雙薪、沒有小孩的頂客族，可少繳1440元至9600元；若是雙薪、育有兩名子女的4口之家，則可以省下2040元至1萬3600元。
●退職所得定額免稅提高
另外，退職所得定額免稅也調高，一次領取總額在16.9萬元乘以退職服務年資以下者，所得額為零；超過16.9萬元乘以年資、未達33.9萬元乘以年資部分，以半數為所得額；超過33.9萬元乘以年資部分，全數為所得額。分期領取者，則以全年領取總額減除73.3萬元後的餘額為所得額。
舉例說明，張先生去年退休，服務年資為20年，退休時一次領取退休金200萬元，因為領取總額低於338萬元（16.9萬×20年），應課稅所得為零。如果張先生一次領取退休金800萬元，應課稅所得為292萬元（﹝33.9萬×20－16.9萬×20﹞÷2＋﹝800萬－33.9萬×20﹞＝292萬元）。
●繳稅免手續費
除了減稅利多之外，今年還可以省下繳稅手續費。以往便利商店繳稅，每筆要負擔手續費6元；晶片金融卡網路轉帳繳稅，每筆手續費則是10元。不過，今年起，除了信用卡繳稅手續費視各發卡銀行而定之外，便利商店及晶片金融卡等繳稅方式，不用再負擔手續費，由政府編列預算支應。
●3項扣除額可查詢
另外，今年綜所稅所得資料查調，新增3項扣除額可供查詢，包括保險費、購屋借款利息及教育學費扣除額。若按照查詢到的扣除額金額申報，可以不用再檢附繳費單據，減少蒐集繳費單據的麻煩；但是，如果申報扣除金額與查詢金額不符，還是要檢附繳費單據或繳納證明書正本。
3項扣除額的查詢方式，與所得資料查調方式相同，只要有自然人憑證或金融憑證，就可以透過「電子結算申報軟體」上網下載；如果沒有自然人憑證或金融憑證，就要親自跑一趟國稅局，前往服務櫃台查詢下載。
