之前地瓜買回來如果有小.中條的
ㄧ般我會使用烤箱烤兩次共計1小時
還聽說先冷凍30分再下去烤更好..成功機率較高
但這次因地瓜較大我想並不好烤
所以參照了弟媳娘家金山的家庭式烤法
第一次我將地瓜直接放在土鍋裡
烤的過程中常要翻覆兩面也用了約1個小時
過程中其實也真怕土鍋會爆裂開...(應該不會)
所以我又試了一個方法..
........更快又省時..省瓦斯
在里仁有機商店買了ㄧ袋有機地瓜
準備做做看囉...
有機地瓜3條 水1杯 土鍋
有機地瓜清洗後
將地瓜放入電鍋以1杯水加入外鍋蒸煮
煮好後可放置30分悶開
將地瓜移置土鍋裡用小火悶煮蓋上鍋子
約20分後熄火
(過程中要翻轉兩面約3.4次)
放置悶約10分後察看已熟透
因地瓜在土鍋裡悶住產生水氣
所以我又開了小火..讓鍋裡水汽蒸發掉
便直接將地瓜拿出來放涼
真的是太方便..太簡單了 ..... 
哇 真是美味
回覆刪除不只美味...又快又方便呢 :))
刪除哇~我最愛吃地瓜了
回覆刪除可是每次用電鍋蒸盤子上都會有水,好奇怪
這個做法要來學起來 =D>
小惠妳好:用電鍋蒸因水汽蒸發所以會有水分..
刪除用土鍋乾燒不僅保留地瓜甜味且可將水氣逼出
而且熟透透..最重要是節省時間ㄟ... ;)
昨天ㄑ金山吃鴨肉也買ㄌㄧ包金山地瓜回來說! :))
回覆刪除金山的地瓜只要是產期..真的很讚耶 =D>
刪除就怕是有些小販會賣非金山出產的地瓜 :-S
蝦毀啊?竟然還有黑心商人賣非本地ㄉ喲? :-O
回覆刪除么受噢~!難怪有些卡便宜! :-S
還好偶樹跟那ㄍ公園口ㄉㄚ婆買ㄉ啦!阿薄說他是自己種自己賣已經在那裡賣十幾年ㄌ! :D
算你內行...懂得找門道 !
刪除不過還是在金山地瓜產期購買為佳 :))
以前總嫌小販烤地瓜賣的貴, 原來好吃的地瓜這麼麻煩, :D
回覆刪除烤地瓜真的是費時間又費工..
刪除但是這個方法讓我覺得烤地瓜變得很輕鬆 ;)
我們家烤地瓜是用夾夾鍋，直接洗好放鍋子
回覆刪除瓦斯爐開小火，烤15分鐘後換面，另一面再烤15分
就可以試一下是否全熟透了，還沒全好的話，頂多2面再多烤個5分鐘就夠了
那這夾夾鍋也很好用囉...
刪除用最簡單的方法省時又省力
我也來試看看吧... =D>