元宵節快樂!

 

 

祝大家元宵節快樂 ! 

這是什麼鬼臉啊...

 

瞧這大小倆表姐妹

 

年齡差.....距 

 

差…很… 大…

 

 

蘿蔔糕

失敗了N次的蘿蔔糕終於做成功了...

年前照著某牌的作法去試驗

結果粉味太重菜頭味道不夠又失敗了

今次參考carol的作法及比例

 

果然成功了!

可以做我喜歡吃的鹹粿了...

看來白蘿蔔的比例要加重 

材料:

a.白蘿蔔600g,清水400g  (白蘿蔔有水分約200g)

b.在來米粉250g,清水250g

步驟:
1.白蘿蔔去皮600g刨成絲,
  

 

2.刨成絲的白蘿蔔加入清水400g以果汁機攪碎約12秒

 

3.將果汁機中的蘿蔔餡料,移入鍋中用小火邊煮邊攪拌
   加入適量鹽巴

4. 將在來米粉250g放入盆中加入250g清水

攪拌均勻成為無粉粒
  

 

 

5.將煮滾的蘿蔔餡料加入到生粉漿中攪拌均勻

6.

把盆子放回瓦斯爐上,用小火邊煮邊攪拌

7.煮到粉漿明顯的變成漩渦狀即可
     (一定要不停攪拌)

 

8.移到蒸鍋中以大火蒸1個小時

 

9.大功告成放涼...放置冰箱可定型

 

10. 油亮亮的蘿蔔糕

 

11.切成片狀煎的焦焦的...最是好味

 

可以用豬骨湯替代清水

蘿蔔糕會較輕甜可口...

 

清炒什錦時蔬...

過完年真的要好好調理腸胃

 

最好每餐蔬果多ㄧ點....

 

當然五行蔬果是最好的

 

盡量將冰箱裡可搭配的蔬菜加在一起

 

炒成一盤清爽又可口的菜餚

 

材料 ：

 

磨菇  紅椒  甜豆  小玉米   香菇 

 

素丸  紅蘿蔔  豆皮     薑絲  青蔥

 

 

調味料：

鹽  白胡椒粉  白麻油   葡萄仔油  

 

熱油鍋倒入水及葡萄仔油 (水煮較清爽油適量即可)

先放入甜豆及紅蘿蔔 小玉米稍微煮ㄧ下

再加入磨菇  紅椒  香菇 進去炒 

 

續加入素丸 豆皮    鹽 白胡椒粉 

最後放入薑絲及青蔥調味

熄火滴入白麻油  即可

嗯…色香味俱全

 

低油低鹽熱量低的高纖蔬果餐 

 

想減肥的你可參考看看...

 

 

 

唉唉..免甲啦..

ㄧ月底在埔里買的米粉...

昨天突然想吃...

所以便炒了一鍋米粉

 

看起來還不錯吃..

 

臨時想起拿了相機拍照

剛拍好時...

抽油煙機上的蓄油盤也掉了下來

霎時我的臉都綠了 

真是白費功夫...

嗚.....

 

年菜

每到過年

想到要準備ㄧ桌的年菜


真是ㄧ個頭兩個大


所以.....

今年過年準備年菜

小小偷懶ㄧ下..

買了總鋪師級的手藝菜

搭配著才不用那麼忙...

及一些現成的熟食.....

 

 

北港新皇的魚翅總匯....料好美味

 

林內排骨大王買的....

 

滷豬腳及自加的滷蛋..

 

 

 

 

自己煮的麻油雞湯

 

麻油可是超純超香呦....

 

年節必有的乾煎白鯧魚...

北港新皇的...魚肚湯 (花膠)

膠原蛋白養顏美容.....

整桌滿滿的料理祭祀祖先...

祈求保佑子孫年年吉祥又平安

 

黑橋的黑豬肉原味香腸(好像被偷吃了)

是小時候忘不了的好滋味...

 

今年的年菜

有了總鋪師的加持

 

是不是美味多了....

 

 

新年恭喜

虎年吉祥

祝您......隨喜又自在 

身體健康...事事平安

 

祝你年年發大財

 

心想事成......