雖然這個月自己吃素..
但還是要為家裡兩口煮些葷食搭配素食
午魚是我喜歡吃的魚類之ㄧ
所以做了蔥燒午魚
材料:
午魚一尾
蔥. 甜豆 . 紅蘿蔔絲. 辣椒.
醬油. 鹽. 水. 黑醋. 油. 米酒
午魚用鹽醃過放置
起油鍋熱油後將午魚放入
油煎的焦焦時再加入甜豆.紅蘿蔔絲.蔥段等
約2分後加入米酒.醬油.水再轉小火
熄火前灑入辣椒絲便可盛盤
這種魚肉質還滿嫩的不錯吃喔
嗯..煮湯或油煎也很好吃 :)
哇, 午仔魚煎的好漂亮 =D> 我煎好的魚都沒有魚皮 :( 洗鍋子時, 就找到魚皮了 @-) 要煎這麼完美的魚有甚麼秘訣呢?
記得我第一次煎的魚也是沒有魚皮.. :D 因為鍋子沒有燒熱便放油下去原來鍋子要燒熱沒有水氣後再放入油油的溫度可用手在其上方試溫度感覺溫度提升了便將魚放入鍋裡..轉中火再轉小火即可 :)
說到午魚,我是最近才知道有這種魚哩~孤陋寡聞吧!
可能是我們都會買自己比較熟悉的食物吧.. :)
這種魚肉質還滿嫩的
回覆刪除不錯吃喔
嗯..煮湯或油煎也很好吃 :)
刪除哇, 午仔魚煎的好漂亮 =D>
回覆刪除我煎好的魚都沒有魚皮 :(
洗鍋子時, 就找到魚皮了 @-)
要煎這麼完美的魚有甚麼秘訣呢?
記得我第一次煎的魚也是沒有魚皮.. :D
刪除因為鍋子沒有燒熱便放油下去
原來鍋子要燒熱沒有水氣後再放入油
油的溫度可用手在其上方試溫度
感覺溫度提升了便將魚放入鍋裡..
轉中火再轉小火即可 :)
說到午魚,我是最近才知道有這種魚哩~孤陋寡聞吧!
回覆刪除可能是我們都會買自己比較熟悉的食物吧.. :)
刪除