冰糖銀耳蓮子湯

夏天的季節

除了吃冰品解渴外..

舉凡綠豆湯.薏仁湯.冬瓜茶.仙草湯等可消暑解熱~

是夏日炎熱的天氣裡必煮的甜食

還有一項是我最喜歡的冰糖銀耳蓮子湯

銀耳我喜歡煮的晶瑩剔透~Q嫩無比的口感

最重要的是含有膠原蛋白...可養顏美容多種功效!

 

脆脆的口感較適合涼拌或搭配剉冰吧!

 

材料 : 白木耳  .     冰糖 .   蓮子         .             水

 

 

 

作法:

        1.先將白木耳泡水至稍為膨脹

        2.將白木耳蒂頭摘除..並將白木耳撕成適當大小

        3.換水後再將白木耳泡水約7-8小時(可多沖水幾次)

        4.稍後可先將蓮子加適量水放入電鍋蒸煮(外鍋1杯量米杯水)

 

         5. 7-8小時後白木耳已膨脹~換水後放入電鍋蒸煮(與蓮子同)

 

 

       6.  將電鍋裡的白木耳移至瓦斯爐上煮開 (水可多加點)

       7. 大火煮開後以小火續熬

 

          8. 轉小火後將已在電鍋裡煮好的蓮子再放入白木耳鍋中續煮

          9. 約1個多小時白木耳變清澈透明...  湯汁呈黏稠狀!

       

 

            10.  加入冰糖(可慢慢加..避免太甜)即可!