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趁著桂竹筍產期已近尾聲之際
趕忙滷了一鍋桂竹筍焢肉
除了解解油膩之外..
要吃幼嫩的桂竹筍
恐怕也得等明年囉 ...
三層黑豬肉爆油炒香
豬肉煎的表面已不見血色....恰恰的
這次我用日新的正蔭油來滷
醬油香又純..不似外頭醬油有化學成分的嗆鼻
將川燙好的桂竹筍及煎好的三層肉塊
加入米酒..水及醬油煮開
水煮開後加入切段的福菜
以小火煮約40分鐘
並視其鹹度...酌量加入鹽巴調味
整鍋帶有筍子及福菜香氣的桂竹筍焢肉
便大功告成...是不是很簡單呢?
為什麼小Q滷嘞肉都不會香啦 :-?
我想滷肉要煮出香味..1. 我從不加的香料包2. 油煎過或爆炒出油3. 加入蔥.薑.蒜 .肉質和味道會更好4. 加入切洗過的福菜 (客家的最好)更香以上僅做參考ㄡ....
這道菜最下飯了....我的格也有 PO這道菜耶!歡迎妳來交流交流喔!晚安~ :)
嗨..你好:謝謝指教.鹹香的焢肉下飯最好了妳的廚藝應該很好吧!! =D>
今年雨量足，桂竹筍長很多，也吃得過癮了~
嗯...看到筍子就想煮來吃端午節快到了.筍湯搭粽子最對味了.. :))
趁沒有時在來煮一鍋吧我前些天去復興鄉也買新鮮的回來過幾天我也要煮一鍋囉現是已燙好放在冰箱裡有點糟糕是我家老頭子不愛吃三層肉呢 :-S 晚餐就先吃這一鍋囉
記得男人大部分都喜歡三層肉女人較不喜歡也討厭身上的三層肉..哈 復興鄉山上買的一定很好吃!! =D>
看起來就覺得滷好入味~來碗白飯吧 =P~
勾起你的食慾了....多吃幾碗囉...哈 :))
有媽媽的味道. =P~
是道懷舊的鄉野菜色... :)
小時後我家都這樣煮法 :))
好像每家煮法不會差很大~我也是自學而來...憑感覺...憑經驗~還有三姑六婆的教導! :))
為什麼小Q滷嘞肉都不會香啦 :-?
回覆刪除我想滷肉要煮出香味..
刪除1. 我從不加的香料包
2. 油煎過或爆炒出油
3. 加入蔥.薑.蒜 .肉質和味道會更好
4. 加入切洗過的福菜 (客家的最好)更香
以上僅做參考ㄡ....
這道菜最下飯了....
回覆刪除我的格也有 PO這道菜耶!
歡迎妳來交流交流喔!
晚安~ :)
嗨..你好:
刪除謝謝指教.鹹香的焢肉下飯最好了
妳的廚藝應該很好吧!! =D>
今年雨量足，桂竹筍長很多，也吃得過癮了~
回覆刪除嗯...看到筍子就想煮來吃
刪除端午節快到了.
筍湯搭粽子最對味了.. :))
趁沒有時在來煮一鍋吧
回覆刪除我前些天去復興鄉也買新鮮的回來
過幾天我也要煮一鍋囉
現是已燙好放在冰箱裡
有點糟糕是我家老頭子不愛吃三層肉呢 :-S
晚餐就先吃這一鍋囉
記得男人大部分都喜歡三層肉
刪除女人較不喜歡也討厭身上的三層肉..哈
復興鄉山上買的一定很好吃!! =D>
看起來就覺得滷好入味~來碗白飯吧 =P~
回覆刪除勾起你的食慾了....
刪除多吃幾碗囉...哈 :))
有媽媽的味道. =P~
回覆刪除是道懷舊的鄉野菜色... :)
刪除小時後我家都這樣煮法 :))
回覆刪除好像每家煮法不會差很大~
刪除我也是自學而來...憑感覺...憑經驗~
還有三姑六婆的教導! :))