九尾雞湯

 

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以往若經過水里鄉時

總會在其傳統市場買野生狗尾草

請小販將其切成小枝狀(連葉)

回去清洗後再分成幾小包

放入冷凍庫裡冰凍 

待使用時再拿出1包烹煮…

 

 

 

做法簡易又受家人喜愛的九尾雞湯

是我常煮的湯類之ㄧ

姑且不論它很顧胃及對發育中的小孩很好之外

 

它的湯頭很清甜又潤喉

是一年四季都可飲用的湯品

 

 

材料 ：

      切塊雞腿肉1支  、  蛤蠣  12粒、 九尾草 1包 、 枸杞一湯匙、

 

      黃耆  3片   、 紅棗3粒  米酒  1大匙     

 

 

作法 ：

 

1. 狗尾草清洗後放入電鍋裡加水(蓋過即可) 煮出味道

 

2. 開關跳開後放置悶約15分

 

 

 

3. 再移至瓦斯爐上加入所需水量煮開..

 

 

 

4. 另一鍋煮開水後將雞塊川燙

 

 

 

5 .以小火5分鐘煮出好味道

 

 

6 .加入黃耆、紅棗放入雞塊入鍋中熬煮20分

 

 

7. 起鍋前加入蛤蠣 、 枸杞 

 

 

  最後加入米酒即可   (加鹽與否視個人口味)