炒花生

 

炒花生 

 

 

前些日在朋友家吃到她炒的香酥花生

 

好驚訝她炒的比外面賣的還好吃

 

 

所以………  問了炒花生的要點後

 

回去迫不及待的我也去買花生來炒看看囉

 

材料  ：  花生1斤  粗鹽 (以小碟子計約2碟)  或細鹽

 

 

作法 :

 

  將花生略洗濾過水即可

 

  朋友炒約2、30分(中火) … 因我無經驗故以小火炒 (約50分)

 

  要不停翻炒不要讓它焦掉了

 

  翻炒中途可將花生哪開外皮檢視有無變成金黃色即可

 

 

  將它放涼試吃有酥度即可將火爐熄火……

 

  剛放涼時因鍋盤尚有熱度所以也要三不五時翻攪ㄧ下

 

  不然會…  襙 …  火…  答 …

 

反正就是要有耐心…..可邊準備晚餐時邊翻攪花生

 

以前對我來說 … (因廚藝不佳) … … 覺得會炒花生真厲害….

 

有些好像不是炒不熟就是過焦了

 

參考看看囉  ……